在8月8月的晨會(huì)上，李老師對(duì)餐飲的本質(zhì)進(jìn)行了深刻的解析。

 

餐飲的本質(zhì)，是美學(xué)的整體呈現(xiàn)。

 

發(fā)現(xiàn)美，創(chuàng)造美，分享美，成就美。

蒙自源的“七覺操作指南”，正是圍繞美學(xué)出發(fā)的。

 

視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺、感覺、知覺，落實(shí)七覺的過程，就是呈現(xiàn)美學(xué)的過程。

 

同時(shí)，蒙自源的核心價(jià)值觀之“衛(wèi)生干徹底，品質(zhì)嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”，也是落實(shí)美學(xué)的體現(xiàn)。

 

當(dāng)你參透了餐飲的本質(zhì)，美學(xué)的修行之旅，也就由此開始了。

此外，李老師還分享了企業(yè)成長(zhǎng)的重要理念。

 

企業(yè)成長(zhǎng)的關(guān)鍵，在于人才的成長(zhǎng)。

 

所以蒙自源推崇毫無(wú)保留的分享，為的是能讓更多人在這里得到綜合性的成長(zhǎng)。

 

推行老師文化的初心，也正是基于此，旨在提醒每個(gè)人保持謙卑的心態(tài)，同時(shí)看到每個(gè)人的長(zhǎng)處，形成相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步的良好氛圍。

 

在本期晨會(huì)上，李老師提出了令人深思的問題：

我是誰(shuí)？

現(xiàn)存在的價(jià)值與意義？

我的大美絕活是什么？

我每天的工作流程分享。

我每周的工作內(nèi)容流程分享。

 

 

對(duì)此，有多名老師上臺(tái)進(jìn)行了精彩的分享。

外賣副總監(jiān)范老師的大美絕活，是外賣點(diǎn)位選址。

 

其自我定位的價(jià)值，與蒙自源的使命一致：助有夢(mèng)者實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

 

工作內(nèi)容，分為可量化清單和不可量化清單兩部分，每日更新可量化清單的數(shù)據(jù)，以及跟進(jìn)不可量化的項(xiàng)目落地。

 

對(duì)每日推廣數(shù)據(jù)，以日?qǐng)?bào)的形式進(jìn)行呈現(xiàn)，每周對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行復(fù)盤。

 

此外，范慶豐老師還分享了外賣平臺(tái)的活動(dòng)策劃，共識(shí)了蒙自源造節(jié)之“逢十蒙粉日”的活動(dòng)詳情，加深更多老師對(duì)外賣業(yè)務(wù)的了解。

訓(xùn)練總監(jiān)植老師的大美絕活，是培訓(xùn)里最懂業(yè)務(wù)的，業(yè)務(wù)里最懂培訓(xùn)的。

 

其自我定位的價(jià)值，同樣與蒙自源的使命保持一致：助有夢(mèng)者實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

 

每日工作，始于日?qǐng)?bào)，終于日?qǐng)?bào)，注重對(duì)部門日?qǐng)?bào)進(jìn)行反饋。

 

對(duì)業(yè)務(wù)線和組織線兩手抓，發(fā)現(xiàn)問題，并解決問題。

 

每周工作，始于清單，終于清單，一切數(shù)據(jù)化管理。

工程中心總監(jiān)陶老師的大美絕活，是讓加盟商實(shí)現(xiàn)加盟價(jià)值最大化。

 

每日根據(jù)表格對(duì)事項(xiàng)進(jìn)行追蹤，對(duì)問題進(jìn)行反饋。

 

每周復(fù)盤當(dāng)周數(shù)據(jù)，作出調(diào)整和改進(jìn)。

M綠洲吧臺(tái)長(zhǎng)兼調(diào)酒師廖老師，致力于從各方面綜合著力，為顧客提供最完美的體驗(yàn)。

 

在工作上，每周列出清晰的事項(xiàng)清單，落實(shí)到每一天具體執(zhí)行。

營(yíng)運(yùn)總監(jiān)賴?yán)蠋?，秉持蒙自?ldquo;助有夢(mèng)者實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”的使命。

 

在工作上，堅(jiān)持貫穿落實(shí)營(yíng)運(yùn)密碼“12345678”：

 

一個(gè)目標(biāo)——目標(biāo)對(duì)齊

兩個(gè)清單——目標(biāo)落地

三個(gè)做到——核心三件事

四個(gè)運(yùn)動(dòng)——達(dá)成路徑

五個(gè)杜絕——明確紅線

六個(gè)不出——食安保障

七個(gè)對(duì)待——門店準(zhǔn)則

八個(gè)工具——實(shí)用工具

 

從總體目標(biāo)出發(fā)，對(duì)每日清單進(jìn)行拆解和落實(shí)。

招商推廣副總監(jiān)張老師的大美絕活，是多渠道投流，為招商加盟做引流。

 

每日細(xì)分地域?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行分析和跟進(jìn)，形成日?qǐng)?bào)表，每周對(duì)數(shù)據(jù)情況進(jìn)行復(fù)盤。

人力資源副總監(jiān)張老師，旨在為公司各項(xiàng)業(yè)務(wù)賦能與解決問題。

 

追蹤各部門可量化與不可量化清單，形成每月每周每日的數(shù)據(jù)復(fù)盤。

M綠洲負(fù)責(zé)人倪老師的大美絕活，是組織力。

 

他提出領(lǐng)導(dǎo)的三大能力要素：清晰的戰(zhàn)略方向，強(qiáng)大的組織力，以及對(duì)伙伴的成長(zhǎng)負(fù)責(zé)，讓伙伴對(duì)工作充滿動(dòng)力和信心。

 

餐酒融合，是M綠洲目前的重要戰(zhàn)略之一。

 

讓M綠洲成長(zhǎng)為行業(yè)標(biāo)桿，是倪老師對(duì)M綠洲的品牌愿景。

 

在具體落實(shí)上，倪老師每周帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開目標(biāo)與價(jià)值觀共識(shí)會(huì)，對(duì)目標(biāo)進(jìn)行拆解復(fù)盤，每日對(duì)兩個(gè)清單進(jìn)行追蹤。

大營(yíng)銷體系副總裁曉俊老師提出，助有夢(mèng)者實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，是每一名蒙自源人的使命和價(jià)值。

 

在工作中，要注重?cái)?shù)據(jù)化管理，一切基于系統(tǒng)的數(shù)據(jù)出發(fā)，學(xué)會(huì)去碎片化，才能提高工作效率。

 

此外，曉俊老師簡(jiǎn)單回顧了蒙自源的發(fā)展歷程，以及在品牌戰(zhàn)略方面的學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)，呼吁各位老師與蒙自源一起成長(zhǎng)，擁抱未來(lái)。

運(yùn)營(yíng)訓(xùn)練副總裁閆老師提出，運(yùn)營(yíng)訓(xùn)練部每一名老師的大美絕活都是領(lǐng)導(dǎo)力，只有人人具備強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)力，才能力出一孔，更好地幫助門店和團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)。

 

工作項(xiàng)目始于兩會(huì)，終于跟蹤落地。

 

要學(xué)會(huì)關(guān)注正在成長(zhǎng)的點(diǎn)，這是未來(lái)的著力點(diǎn)。

采購(gòu)副總經(jīng)理瞿老師表示，他的大美絕活是建立和健全采購(gòu)體系。

 

在確立總目標(biāo)的情況下，對(duì)目標(biāo)進(jìn)行拆分，細(xì)分到每月、每周和每日，注重對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行復(fù)盤。

最后，李老師對(duì)今日分享進(jìn)行了深刻的總結(jié)。

 

一切事情，都是基于“我是誰(shuí)”的命題出發(fā)的，明確“我是蒙自源人”，是工作開展的起點(diǎn)。

 

關(guān)于“我存在的價(jià)值與意義”的命題，應(yīng)該先明確大方向，即助有夢(mèng)者實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，喚醒每個(gè)人的夢(mèng)想，并賦能助其成長(zhǎng)。

 

在此共識(shí)基礎(chǔ)上，每一名老師都應(yīng)該毫無(wú)保留地相互幫助與分享，傾盡畢生所學(xué)，對(duì)更多人的人生方向作出科學(xué)引導(dǎo)。

 

在工作上，要注重梳理，提高效率，把時(shí)間放在重要的事情上。

 

做大事的精髓，說(shuō)白了不過三句話：想清楚，說(shuō)明白，干徹底，

 

歡迎大家訪問蒙自源官網(wǎng)，更多資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注官網(wǎng)最新資訊。